4.1 звезд, основано на 30 отзывах

This volume provides an overview of the latest research findings on the physics, physiology, and psychology of food oral consumption, as well as the experimental techniques available for food oral studies

RUR 17648.03

В наличии
КупитьИзбранное

Chapters also explain oral processing and its relation to flavour release and texture perception, and there is an introduction to the principles of food rheology as they relate to eating

Coverage includes the main physical and physiological functionalities of the mouth the location and functionalities of various oral receptors the main sequences of eating and drinking, and the concomitant food disintegration and destabilisation

Food Oral Processing is directed at food scientists and technologists in industry and academia, especially those involved in sensory science and new product development

It will also be of interest to oral physiologists, oral biologists and dentists

The book will be a useful reference for undergraduate and postgraduate students of these disciplines.

Похожие товары

    Методика мониторинга внедрения антикоррупционной экспертизы Методика мониторинга внедрения антикоррупционной экспертизы
    Методика мониторинга внедрения антикоррупционной экспертизы
    Монография подготовлена в рамках государственного задания Российской академии народного хозяйства и государственной службы при Президенте Российской Федерации на 2013 г. Исследование посвящено разработке и апробации методики мониторинга внедрения антикоррупционной
    149.00 р.
    • Быстрая доставка
      Quality of Life. The Assessment Quality of Life. The Assessment
      Quality of Life. The Assessment
      The assessment of patient reported outcomes and health-related quality of life continue to be rapidly evolving areas of research and this new edition reflects the development within the field from
      7638.80 р.
      • Быстрая доставка
        Extended Finite Element Method for Extended Finite Element Method for
        Extended Finite Element Method for
        Novel techniques for modeling 3D cracks and their evolution in solids are presented. Cracks are modeled in terms of signed distance functions level sets . Stress, strain and displacement
        8423.90 р.
        • Быстрая доставка
          Safe Handling and Restraint of Safe Handling and Restraint of
          Safe Handling and Restraint of
          Provides all you need to know about the safe and humane handling and restraint of animals. Safe Handling and Restraint of Animals takes a holistic approach to the handling of
          3989.86 р.
          • Быстрая доставка
            Холодное электричество. Электрический эфир Холодное электричество. Электрический эфир
            Холодное электричество. Электрический эфир
            В этой книге раскрывается полная суть электричества, где атомом электричества является бесструктурное зерно-электропотенциал, а не электрон. Приводится доказательство, что атомное ядро и электроны атома являются неисчерпаемыми источниками зарядов
            360.00 р.
            • Быстрая доставка
              Сыны Рахили . Еврейские Сыны Рахили . Еврейские
              Сыны Рахили . Еврейские
              На первом плане в этом исследовании встреча различных представителей еврейского населения с имперской администрацией и аристократией, описанная как сложный процесс взаимодействия интересов, намерений и, конечно же, самих личностей.
              224.00 р.
              • Быстрая доставка
                Журнал Логос Журнал Логос
                Журнал Логос
                Логос один из старейших независимых гуманитарных журналов, возникших в постсоветский период. Журнал продолжает западническую традицию, развивая ту интеллектуальную линию русской культуры, которая связывает его, в частности
                120.00 р.
                • Быстрая доставка
                  Student Engagement Techniques. A Handbook Student Engagement Techniques. A Handbook
                  Student Engagement Techniques. A Handbook
                  Keeping students involved, motivated, and actively learning is challenging educators across the country, yet good advice on how to accomplish this has not been readily available. Student Engagement Techniques is
                  3468.08 р.
                  • Быстрая доставка
                    Food Safety, Risk Intelligence and Food Safety, Risk Intelligence and
                    Food Safety, Risk Intelligence and
                    This book comprehensively argues for more future benchmarking between nations. Since the initial food safety benchmarking report was published in 2008, the sharing of data and protocols among nations has
                    5601.78 р.
                    • Быстрая доставка
                      Biodegradable Polymers in Clinical Use Biodegradable Polymers in Clinical Use
                      Biodegradable Polymers in Clinical Use
                      This book focuses on biodegradable polymers that are already in clinical use or under clinical development. Synthetic and natural polymers will be included. This excludes polymers that have been investigated
                      12789.51 р.
                      • Быстрая доставка
                        Research Methods for Construction Research Methods for Construction
                        Research Methods for Construction
                        Research Methods for Construction will help you instil rigour into your problem-solving, and into your reports and publications. It will be of value to construction, surveying, architecture and civil engineering
                        3355.41 р.
                        • Быстрая доставка
                          Audel Guide to the 2005 Audel Guide to the 2005
                          Audel Guide to the 2005
                          Here's what you need to know Understanding and following the voluminous National Electrical Code is a constant challenge. You need a reference that doesn't waste your time. This guide extracts
                          2568.95 р.
                          • Быстрая доставка
                            Электрохимические методы исследования локальной коррозии Электрохимические методы исследования локальной коррозии
                            Электрохимические методы исследования локальной коррозии
                            В монографии описываются закономерности локальной коррозии пассивирующихся сплавов и многослойных систем. Рассматриваются электрохимические методы оценки стойкости к питтинговой коррозии хромоникелевых сталей и многослойных гальванических покрытий. Обсуждаются характеристики гальванодинамического режима растворения
                            320.00 р.
                            • Быстрая доставка
                              Ingenieurbaustoffe Ingenieurbaustoffe
                              Ingenieurbaustoffe
                              The book is no encyclopedia of construction materials but rather a systematic description with the emphasis on the basics of material behaviour in order to assist the understanding of the
                              5972.80 р.
                              • Быстрая доставка
                                Handbook of Industrial Polyethylene and Handbook of Industrial Polyethylene and
                                Handbook of Industrial Polyethylene and
                                This handbook provides an exhaustive description of polyethylene. The 50 chapters are written by some of the most experienced and prominent authors in the field, providing a truly unique
                                37274.50 р.
                                • Быстрая доставка
                                  Microwave Bandpass Filters for Wideband Microwave Bandpass Filters for Wideband
                                  Microwave Bandpass Filters for Wideband
                                  This book will appeal to scientists and engineers who are concerned with the design of microwave wideband devices and systems. For advanced ultra -wideband wireless systems, the necessity and
                                  9467.86 р.
                                  • Быстрая доставка
                                    Chirality at the Nanoscale. Nanoparticles Chirality at the Nanoscale. Nanoparticles
                                    Chirality at the Nanoscale. Nanoparticles
                                    The only standard reference in this exciting new field combines the physical, chemical and material science perspectives in a synergic way. This monograph traces the development of the preparative methods
                                    17648.67 р.
                                    • Быстрая доставка
                                      Methodology and Technology for Power Methodology and Technology for Power
                                      Methodology and Technology for Power
                                      Grounding is the fundamental measures to ensure the safe operation of power systems, including power apparatus and control/monitoring systems, and guarantee the personal safety. Grounding technology is an interdiscipline involving
                                      13121.05 р.
                                      • Быстрая доставка
                                        Применение экономико-математических методов в управлении Применение экономико-математических методов в управлении
                                        Применение экономико-математических методов в управлении
                                        Быстрая и комфортабельная перевозка пассажиров, обеспечение безопасности в поездах и на территории, занимаемой транспортной инфраструктурой, являются важнейшими факторами, влияющими на конкурентоспособность на рынке перевозочных услуг любых видов транспорта, в том
                                        152.00 р.
                                        • Быстрая доставка
                                          Механические свойства металлов. Часть 1. Механические свойства металлов. Часть 1.
                                          Механические свойства металлов. Часть 1.
                                          Лабораторный практикум, состоящий из трех частей, включает в себя одиннадцать лабораторных работ из курса Механические свойства металлов . К каждой лабораторной работе дано краткое теоретическое описание метода, приведены достаточно
                                          536.00 р.
                                          • Быстрая доставка
                                            Applied Nanoindentation in Advanced Materials Applied Nanoindentation in Advanced Materials
                                            Applied Nanoindentation in Advanced Materials
                                            Research in the area of nanoindentation has gained significant momentum in recent years, but there are very few books currently available which can educate researchers on the application aspects of
                                            15991.26 р.
                                            • Быстрая доставка
                                              Уязвимости микропроцессорных реле защиты Уязвимости микропроцессорных реле защиты
                                              Уязвимости микропроцессорных реле защиты
                                              В книге подробно рассмотрены проблемы уязвимости микропроцессорных устройств релейной защиты МУРЗ к естественным и преднамеренным деструктивным воздействиям, включающим кибернетические и электромагнитные воздействия. Описаны современные технические средства, с помощью
                                              740.00 р.
                                              • Быстрая доставка
                                                Теплоизоляция трубная K-Flex ST 13x114 Теплоизоляция трубная K-Flex ST 13x114
                                                Теплоизоляция трубная K-Flex ST 13x114
                                                Теплоизоляция K-Flex ST используются для изолирования инженерных систем и оборудования с температурами теплоносителя от -200 С до 105 С. Прекрасно защищает от потерь тепла и образования конденсата
                                                688.4400 р.
                                                • Быстрая доставка
                                                  Microwave and RF Engineering Microwave and RF Engineering
                                                  Microwave and RF Engineering
                                                  An essential text for both students and professionals, combining detailed theory with clear practical guidance This outstanding book explores a large spectrum of topics within microwave and radio frequency
                                                  12673.33 р.
                                                  • Быстрая доставка
                                                    Handbook of Transition Metal Polymerization Handbook of Transition Metal Polymerization
                                                    Handbook of Transition Metal Polymerization
                                                    A one-stop resource for understanding and applying polymerization catalysts An edited volume featuring contributions from leading researchers, the Handbook of Transition Metal Polymerization Catalysts covers the design and synthesis of
                                                    14411.80 р.
                                                    • Быстрая доставка
                                                      Corrosion Chemistry Corrosion Chemistry
                                                      Corrosion Chemistry
                                                      Corrosion Chemistry details the scientific background of the corrosion process and contemporary applications for dealing with corrosion for engineers and scientists, covering the most recent breakthroughs and trends. Corrosion is
                                                      10789.58 р.
                                                      • Быстрая доставка
                                                        Основы тепловых двигателей внутреннего сгорания Основы тепловых двигателей внутреннего сгорания
                                                        Основы тепловых двигателей внутреннего сгорания
                                                        Сейчас в мире эксплуатируется очень большое количество автомобилей различных марок, потребляющих огромное количество топлива и выбрасывающих колоссальный объем отработавших газов с многочисленными вредными для здоровья человека и окружающей среды компонентами.
                                                        550.00 р.
                                                        • Быстрая доставка
                                                          Alternative Energy Systems and Applications Alternative Energy Systems and Applications
                                                          Alternative Energy Systems and Applications
                                                          The comprehensive guide to engineering alternative and renewable energy systems and applications updated for the latest trends and technologies This book was designed tohelp engineers develop new solutions for the
                                                          7715.89 р.
                                                          • Быстрая доставка